产品研发方向与计划（板块2）

版本 2.2.2 · 范围：第一阶段，M0 – M18 · 主持：CPO — 产品研发执行小组 · 29.09.2026 承接自 恒安乐（EverWell）商业构想 v2.2.2 读者对象： 内部经营团队 · 中医顾问 · 共同阅读的投资人

从第一杯茶到冠以自家名字的产品——端上桌的每一样东西，都必须三层齐备。

开篇 · 为什么有这份文件

商业构想 v2.2.2 把第一阶段分为三个板块：K1 品牌 – 社区 – 传播，K2 产品研发，K3 运营 – 资本 – 财务。本文件深入 板块2 —— 负责 被传递之物 的板块：从开店的饮品组合，到健康餐菜单，到第一款冠以 EverWell 之名的包装产品。

• 写给谁 —— CPO 与研发小组用它作为试调、试做、调整菜品与标准化的指南。中医顾问用它了解自己审核的是什么。投资人一同阅读，看到产品并非随兴而生——每一道菜品都经过同一道关卡。
• 配合阅读 —— 传播策略 v2.2.2 与 品牌语调 v2.2.2：板块2 做出值得传递的东西，板块1 讲述它的故事。双方互为映照。门店运营手册 v2.2.2 是配方卡每天被使用的地方。
• 不在本文件范围内 —— 关于资本、现金流与时间节点的定稿数字在 第一阶段商业计划 v2.2.2 中；如有出入，以该文件为准。§8 只给出宽泛的估算区间以便想象。详细法律手续属于板块3；§7 只列出板块2 为正确设计产品必须知道的内容。

1 · 三层 —— 整份文件的脊梁

恒安乐的产品不只是一杯茶或一盘饭。它是 质 —— 拿得到、尝得到的东西；是 事 —— 连接人、自然、文化与四道光的那根线；也是 予 —— 它被制作、定价、摆放与介绍的方式。

一个完整的产品有三层。缺一层，就还不能上市。

三层使用规则。 一个产品上市前，必须回答得出：三层齐备了吗，服务哪一群顾客？ 回答不出的菜品，在第一阶段就还不必出现。

2 · 第一阶段末的四个目标

每个目标锚定一个产品群。达成的标志用文字写出，而不只用指标。

目标1 · 有顾客回头的饮品组合

饮品群 · 系列一草本奶茶 · 系列二养生茶

以 8–10 杯开店，靠替换菜品成长，到 M18 拥有 12–20 款饮品，其中每个系列都有被再次点的杯。

标志： 回头率每个区段稳步上升；有同一个人点到第三次的杯；爷爷奶奶点系列二、孙辈点系列一，同在一桌。

目标2 · 第一款冠以 EverWell 之名的包装产品

饮品群 · 带走的产品

一套包装养生茶（茶包或礼盒），以三个月的证据选出，资料与包装就绪，首批从 M16 起在店内售卖。

标志： 那款茶在店内三个月内持续被回头点单；礼盒被买来送给父母。

目标3 · ≤8 道菜的健康餐菜单，含午餐套餐与周套餐

菜品群

从 M6 起开放菜品：同一备料底座上最多 8 道菜，有 预订午餐套餐 与面向群体2 的 5 餐周套餐。

标志： 午餐套餐有人续订到第二周；周套餐每周稳定运转；每群顾客都能指出"自己的那道菜"，而菜单仍不超过八道。

目标4 · 足以让新人开出第 2 家店的产品手册

标准化

所有在售菜品都有配方卡、三分钟流程、成本与原料来源可写出；新人照着读就能做出正确的味道。

标志： 一个从未站过柜台的人，照手册一周后，调出整套饮品而老顾客察觉不出差别。

意义 —— 这四个目标不以做出多少菜品衡量，而以多少菜品被回头点单衡量。最值得传递的，是原料的真相。

3 · 研发战略方向

3.1 · 一张同桌 —— 四群顾客

菜单为 群体1 —— 关注健康生活的韩国家庭而编。但在同一张桌上，其余三群都找得到自己的菜品 —— 没有哪一群需要单独菜单，没有哪一群觉得自己是次要顾客。

55/25/8/12 的比例为估算，第 1 家店开业三个月后重新验证。

同桌原则。 为群体1 而写，却不让群体4 感到陌生。原料印出来，让每个人自己选择。用 选菜的方式 覆盖四群，而不是靠 膨胀菜单。绝不在产品上使用"素"字或某个宗教的名字。

3.2 · 五问关卡

一杯茶、一盘饭、一份礼盒或周套餐中的一份 —— 全部经过同一道关卡。五问都答"是"，才能上桌。

1. 说得出口的健康 —— 饮品糖度相比普通奶茶 ≤50%，菜品以蔬菜为主；天然原料，无色素，无合成香精。
2. 共用调制 – 备料底座，少浪费 —— 与现有菜品共用底座；每周一天备料仍然足够；不要求增添设备；带走包装使用已确定的绿色材料。
3. 来源清晰、可印出 —— 至少一种主要原料能说出产地；原料表（包括蛋、奶、葱蒜如有）可印在菜单与二维码上。
4. 三分钟完成 —— 同伴依配方卡三分钟内完成。
5. 不承诺功效 —— 只说原料的真相与饮用时的感受；其中 系列二与化妆品必须经中医顾问审核 配方后才可售卖。

3.3 · 让做法与成本相协调的原则

• 一个共用底座 —— 所有饮品共用一个调制底座（基底茶、基底奶、自熬草本糖浆）；所有菜品共用一个备料底座。新菜品不得要求增添设备或增加备料日。
• 饮品不超过 20 款，菜品不超过 8 道 —— 菜单靠 替换 成长：新菜品进来，最不受喜爱的菜品让位。
• 踩准节奏 —— 饮品先行；菜品 M6；化妆品配方 M5–M7，首批 M17；包装产品 M10 选定，首批 M16。不提前启动，让每个区段能自己养活下一个区段。
• 先小试，再真做 —— 所有新方向（菜品、周套餐、化妆品、包装产品）都从小规模、社区熟人开始，缘分够了再扩大。
• 一次一个产品 —— 化妆品走完一个产品的进口手续与韩文标签，再做下一个产品。

3.4 · 四件绝不承诺的事

• 不承诺治病 —— 养生茶是饮品，不是药。
• 不承诺减重、排毒 —— 周套餐是一顿体面的饭，不是疗程。
• 不承诺"素" —— 说"以蔬菜为主"、"吃得健康"；印出原料，有需要的人自己选。
• 不承诺安心 —— 产品不背负精神上的承诺；那由空间与人自己去说。

4 · 三个产品群与各类套装

研发路线踩准第一阶段的六步节奏 —— 饮品开路，菜品接续滋养，带走产品随后而至。

● 区段重点 · ◐ 运行中，依反馈调整 · ◌ 播种

4.1 · 饮品群 —— 开路

共用底座： 台湾草本 + 中华奶茶技法 + 越南 / 泰国 / 东南亚天然原料。杯名按感受或日常用途命名（"给漫长下午的一杯"），不按疾病命名。

系列一 · 草本奶茶 —— 给年轻人与儿孙。 - 糖度 ≤50%；甜味来自水果、草本、天然糖。 - 开业日 5–6 杯；每杯都有"更少甜"版本，无需单独配方。 - 带走杯：绿色材料的杯与吸管；自带杯减 500₩。

系列二 · 养生茶 —— 给父母、长辈。 - 开业日 3–4 杯，按时令；配方由中医顾问审核。 - 用原料与感受来说（"暖胃、好入睡"是感受；"治失眠"是功效 —— 不说）。 - 是第一款包装产品与杯形传递一杯的唯一候选来源。

第一款包装产品。 - 从 M4 起运行 三个月的钟：记录系列二每一杯的回头节律。 - M10 选出回头最持久的一款茶；M10–M12 与老顾客试茶包 / 礼盒；M12–M16 与板块1 一起做资料、包装、产地故事；生产方式（店内自行包装或委托 식품제조가공업 代工）于 M12 与板块3 共同确定；首批 M16 售卖。

4.2 · 菜品群 —— 接续滋养，M6 开放

健康、以蔬菜为主、好吃且饱足。使用蛋、奶与完整调味（包括葱蒜）；一切印在菜单上。

三个分支，合计 同一备料底座上最多 8 道菜： - (a) 台 – 中风格的草本养生菜 —— 2–3 道；中医顾问提供意见。 - (b) 带越南三地色彩的菜品 —— 2–3 道；引人聊起，不作表演。 - (c) 时令 bowl 与预订午餐套餐 —— 2–3 道；绿色包装；是周套餐的根基。

面向群体2 的周套餐： 5 顿预订午餐，使用菜单上现有菜品 —— 不增加备料底座，不增加设备。M6–M8 与熟人小试，M10–M12 形成规范，M12–M18 开放月度形式。

4.3 · 天然化妆品 —— 一个产品，走完全程

• 第一款产品：以越南原料制成的 皂角洗发水。
• 板块2 确定配方、原料来源、成分检测（M5–M7）、产地故事；板块3 提交 화장품책임판매업 资料与韩文标签（M8），M12 完成（§7）。首批 M17 上店内货架。只有第一款产品走完全程，才研究第二款产品（沐浴露）。
• 第一阶段不设化妆品营收目标；目标是 一款产品走完全部法律流程。

4.4 · 套装与定期订阅 —— 全家人的传递方式

• 两杯套装（一杯系列一 + 一杯系列二）—— 开业日起就有，价格略高于单杯；M2–M3 确定。
• "一家人"套装 —— 儿孙送父母：养生茶礼盒 + 留言卡；M10–M12 设计，M12–M18 售卖。
• 面向三群的 周/月礼盒 与 定期订阅 —— M10–M12 设计，从 M13 起经 KakaoTalk 售卖；板块2 定品类与成本，板块1 与板块3 运营。

4.5 · 传递一杯 —— 一件好事的标准

• 板块2 分两步定 传递一杯的标准：M2–M3 杯形标准 —— 一杯系列二，成本清晰，三分钟内完成 —— 让传递一杯公示板在开业当天就开启；M6 增加餐份形式 —— 8 道菜中的一份 bowl —— 在菜品上市时。
• 板块1 运营店内公开的传递一杯公示板与伙伴计划；板块3 记账（代管资金，不是营收）。传递一杯不得是"差一等"的菜品 —— 同一杯，同一品质。

5 · 分区段计划 · M0 – M18

五个区段对应第一阶段六步。每个区段有主要工作、重复的日常规范，以及一句说明该区段目的的话。

M0 – M2 · 饮品组合

主持：CPO · 协作：中医顾问（系列二）· 板块1（事层）· 板块3（进货价）

主要工作 - 确定共用调制底座：基底茶、基底奶、3–4 种自熬草本糖浆。 - 试调 15–20 杯（10–12 杯系列一，5–8 杯系列二）；每杯一张 配方卡：原料、产地、用量、糖度、时间、成本。 - 三轮邀请品尝：亲友 → 纯韩国家庭（含长辈与儿孙）→ Inha 周边小群体。保留 8–10 杯。 - 中医顾问审核全部系列二并在配方卡上签字。 - 确定原始原料清单 —— 谁种、哪个产区、进货价、进入韩国的进口渠道。 - 为每一杯保留的饮品写事层 —— 交板块1 做内容与二维码。

日常规范 —— 每周：一次试调 · 更新配方卡 · 逐杯过五问关卡。

意义 —— 在有一扇门可开之前，先有一套站得稳的饮品 —— 做得少，做得真好。

M2 – M3 · 品牌落到杯上 · 第 1 家店设计

主持：CPO · 协作：板块1（识别）· 板块3（店面设计、设备）

主要工作 - 与板块1 一起确定杯名、一行描述、三语菜单上印出的原料表。 - 确定绿色材料的杯、盖、吸管、外带袋；测试带走 30 分钟的耐用度。 - 从配方卡出发，编制 柜台设备清单 交板块3 订购 —— 仅限 8–10 杯组合所需。 - 三分钟流程写成步骤；培训第一位同伴。 - 确定两杯套装及其在菜单上的呈现方式。 - 确定 杯形传递一杯标准（系列二的杯，成本）—— 让公示板在开业日开启。

日常规范 —— 每周：有真实设备时在其上试调 · 依设备调整配方卡。

意义 —— 那杯茶是顾客手里拿到的第一个品牌；其他一切随杯而行。

M4 – M10 · 运营 · 优化 · 开放菜品、化妆品、餐份形式的传递一杯

主持：CPO · 协作：店长（反馈本）· 中医顾问 · 板块1（传递一杯）· 板块3（成本、法务）

主要工作 - M4–M6 —— 倾听饮品： 店长每天记反馈本，CPO 每周阅读；每周最多调整一杯；为系列二启动 三个月的钟；依实际销量调整用量与成本，转交板块3。 - M4–M6 —— 试做菜品： 同一备料底座上 12–15 道菜；三轮邀请品尝；保留 ≤8 道菜，齐备 (a)(b)(c) 三个分支；印出原料；EN/KO/VI 菜单；M6 开放。 - M5–M7 —— 化妆品： 确定配方与皂角来源；制样；M7 成分检测；交板块3 提交进口资料与标签（M8）。 - M6 —— 餐份形式的传递一杯： 选定 bowl、成本、流程；菜品上市时移交板块1。 - M6–M8 —— 与 Inha 周边熟人小试午餐套餐与周套餐： 学习装盒、贴标、约定取餐时间。 - 时令饮品： 夏季替换 1–2 杯；在客流淡月试做下一季的杯。 - M7–M10 —— 读三个月的钟 → 选出作为第一款包装产品的系列二饮品；M10 决定。 - 包装： 记录自带杯数、周套餐盒数 —— 作为季度再生报告的数据。

日常规范 —— 每周：反馈本 · 一次试做 · 新菜品过五问关卡。每月：与板块3 核成本 · 读系列二的钟 · 对照 4 群顾客是否已有"自己的那道菜"。

意义 —— 产品由真实用户验证；菜单靠反馈成长，不靠灵感。

M10 – M12 · 选定带走产品 · 筹备全套体验店

主持：CPO · 协作：板块1（故事、礼盒）· 板块3（全套体验店设计、法务）

主要工作 - 从 M10 选定的系列二饮品出发：与 20–30 位老顾客试茶包形式与礼盒形式；包装样品、按 식품표시광고법 制作标签；M12 与板块3 确定生产方式。 - 周套餐规范化：每周份数、取餐日程、装盒方式、标签 —— 写成日常规范。 - 设计 "一家人"套装、周/月礼盒、三群定期订阅；定品类与成本（两杯套装自开业起已有）。 - 以实际销量验证 55/25/8/12 比例；如有偏差则调整菜单重心。 - 将板块2 的要求纳入 全套体验店 设计：8 道菜的厨房、20 杯的柜台、带走产品与化妆品的陈列架、静默时光的泡茶角。 - 从全部配方卡开始撰写 产品手册 第 2 版。

日常规范 —— 每周：反馈本 · 周套餐准时交付。区段末：全面核查配方卡 —— 什么留，什么放。

意义 —— 用三个月的证据选定冠以自家名字的产品，而不是凭一日的灵感。

M12 – M18 · 标准化 · 定期订阅 · 准备复制

主持：CPO · 协作：板块3（资料、生产）· 板块1（礼盒、定期订阅、渠道）

主要工作 - 完成 第一款包装产品：最终包装、原料表、产地故事；首批 M16，在店内与 KakaoTalk 售卖。 - 化妆品 走完全程：韩文标签完成（M12），首批 M17 上店内货架；此后才开启第二款产品的研究。 - 从 M13 起售卖 "一家人"套装、周/月礼盒、定期订阅；每月核成本。 - 饮品组合稳定在 12–20 杯，菜单 ≤8 道菜；每道菜品都有最终版配方卡。 - 完成 产品手册 第 3 版并 用新人检验（M15）：一个未站过柜台的人照手册一周，老顾客察觉不出差别。 - 回顾十八个月：哪道菜品最受喜爱，哪一群还没有配得上的菜品 —— 作为第二阶段的研发课题。

日常规范 —— 每月：与板块3 核成本与回头率 · 更新手册。区段末：与经营团队及顾问一同总结。

意义 —— 写得出来的就复制得出来；第 2 家店靠手册开，不靠创始人。

6 · 档案与重复的日常规范

四本册子是板块2 的全部记忆。没有册子，就没有产品。

日常规范一览 - 每周 —— 读反馈本 · 一次试做 · 新菜品过五问关卡 · 从 M6 起：周套餐准时。 - 每月 —— 与板块3 核成本与用量 · 读回头钟 · 对照四群顾客 · 每周最多调整一道菜品，每季最多替换两道。 - 每区段 —— 全面核查配方卡 · 与经营团队及中医顾问一同总结。

7 · 法律与产品安全 —— 板块2 必须知道的事

手续属于板块3（板块3计划 §6）；板块2 设计产品使其能顺利通过。

8 · 费用与人力预估

宽泛的估算区间以便想象 —— 定稿数字在 第一阶段商业计划 v2.2.2 §4.3（板块2：整个第一阶段 18.4 百万₩）；如两份文件有出入，以该文件为准。日常售卖的原料属于板块3 的运营支出；下面只是 研发 支出。

打底项 —— 一次性支出，M0–M3

分区段项

第一阶段不投资生产设备。包装产品在资料、包装与故事上做好准备；首批生产委托有许可的代工，或在条件具备时于店内包装。

人力 —— 分区段投入

邀请专职人员的时机 —— CPO 是创始成员，整个第一阶段兼任此角色（研发执行小组 11.67%），由中医顾问支持。在第二阶段开始、有全套体验店与第二款包装产品时，邀请专职研发人员。

板块内谁审批支出 —— 板块预算内每次 ≤1,000,000₩ 的试做支出：CPO 记账，CEO 按周审批 · 包装样品、化妆品样品、首批：CPO 提议，CEO 在 ≤5,000,000₩ 限额内审批 · 超出限额的大额支出：委员会 2/3 与经营战略顾问共同决定 · 每区段末与经营团队一同总结研发支出。

板块2 的支出原则 —— 试做原料是小学费，免得犯大错。一次一个产品，不同时抱多个方向。付足种植者是不可削减的一项 —— 正直经营，从原料进货价本身开始。

结语 · 最值得传递的，是原料的真相

这十八个月不以调出多少杯衡量，而以多少杯被回头点单衡量 —— 以及有多少群顾客在一张同桌上找到了"自己的那道菜"。恒安乐的茶与菜品是普普通通的饮食：不承诺疗愈，不承诺安心。正因为什么都不承诺，所以每一样被传递的都是真的 —— 也能写进手册，让后来的人做出一模一样的东西。

根深方能花开。

尚待敞开的事项

• 开业日 8–10 杯区间内的确切杯数，以及系列一 / 系列二的比例。
• 韩国允许作为食品进口的台湾 – 越南草本目录 —— 中医顾问与板块3 于 M0 核对。
• 周套餐试行规模：每周份数与套餐价格。
• 包装产品：店内自行包装还是委托代工 —— M12 依法律确定。
• 带走产品与化妆品陈列架：只在全套体验店（第二阶段），还是从 M16 起在第 1 家店设一个小角。

恒安乐 · 第一阶段文件集 · 版本 2.2.2 · 韩国仁川 · 29.09.2026