제품 연구개발 방향 및 계획 (2부문)

버전 2.2.2 · 범위: 1단계, M0 – M18 · 주관: CPO — 제품 연구개발 운영팀 · 29.09.2026 에버웰 사업 아이디어 v2.2.2에서 이어짐 독자: 내부 경영진 · 한의학 자문 · 함께 읽는 투자자

첫 잔의 차에서 우리 이름을 단 제품까지 — 식탁에 올리는 모든 것은 세 층을 온전히 갖추어야 합니다.

서문 · 이 문서가 존재하는 이유

사업 아이디어 v2.2.2는 1단계를 세 부문으로 나눕니다: K1 브랜드 – 커뮤니티 – 커뮤니케이션, K2 제품 연구개발, K3 운영 – 자본 – 재무. 이 문서는 2부문을 깊이 다룹니다 — 전달되는 실물을 책임지는 부문으로, 매장 개점용 음료 세트에서 건강한 식사 메뉴, 그리고 에버웰(EverWell) 이름을 단 첫 포장 제품까지 이어집니다.

• 누구를 위한 문서인가 — CPO와 R&D 팀이 시음 제조, 시험 조리, 메뉴 조정과 표준화의 길잡이로 사용합니다. 한의학 자문은 무엇을 승인하는지 파악하는 데 사용합니다. 투자자는 제품이 즉흥적으로 태어나지 않는다는 것 — 모든 메뉴가 같은 관문을 통과한다는 것을 확인하기 위해 함께 읽습니다.
• 함께 읽을 문서 — 커뮤니케이션 전략 v2.2.2와 브랜드 보이스 v2.2.2: 2부문은 전달할 가치가 있는 것을 만들고, 1부문은 그것의 이야기를 전합니다. 두 부문은 서로를 비추어 봅니다. 매장 운영 핸드북 v2.2.2는 레시피 카드가 매일 쓰이는 곳입니다.
• 이 문서에 담지 않은 것 — 자본, 현금흐름, 일정에 관한 확정 수치는 1단계 사업계획 v2.2.2에 있으며, 차이가 있으면 그 문서를 따릅니다. §8은 감을 잡기 위한 넓은 추정 범위만 제시합니다. 세부 법적 절차는 3부문에 속하며, §7은 2부문이 제품을 올바르게 설계하기 위해 알아야 할 것만 다룹니다.

1 · 세 층 — 문서 전체의 뼈대

에버웰의 제품은 단지 차 한 잔이나 밥 한 접시가 아닙니다. 그것은 실체 — 손에 잡히고 맛볼 수 있는 것이며, 이야기 — 사람과 자연, 문화와 네 가지 빛을 잇는 실이며, 전달 — 그것이 만들어지고 가격이 정해지고 자리를 잡고 소개되는 방식입니다.

온전한 제품에는 세 층이 있습니다. 한 층이 빠지면 아직 출시하지 않습니다.

세 층 사용 규칙. 제품을 출시하기 전에 답할 수 있어야 합니다: 세 층을 모두 갖추었는가, 어느 고객 그룹을 위한 것인가? 답하지 못하는 메뉴는 1단계에 아직 있을 필요가 없습니다.

2 · 1단계 마무리 시점의 네 가지 목표

각 목표는 하나의 제품군에 닻을 내립니다. 달성의 신호는 지표만이 아니라 말로 적습니다.

목표 1 · 손님이 다시 찾는 음료 세트

음료군 · 라인 1 허브 밀크티 · 라인 2 양생차

8~10잔으로 매장을 열고, 메뉴 교체로 성장하여 M18에는 12~20종의 음료를 갖추되 각 라인마다 다시 주문되는 잔이 있어야 합니다.

신호: 재방문율이 구간마다 꾸준히 상승; 같은 사람이 세 번째로 주문하는 잔이 있음; 한 식탁에서 할아버지 할머니는 라인 2를, 손주는 라인 1을 주문함.

목표 2 · 에버웰 이름을 단 첫 포장 제품

음료군 · 테이크홈 제품

3개월의 증거로 선정된 포장 양생차 세트(티백 또는 선물 상자), 서류와 포장이 준비되고, 첫 로트를 M16부터 매장에서 판매합니다.

신호: 그 차가 매장에서 3개월 내내 꾸준히 재주문됨; 선물 팩이 부모님께 드리는 용도로 구매됨.

목표 3 · 8가지 이하 건강 식사 메뉴, 점심 콤보와 주간 팩 포함

식사군

M6부터 식사를 시작합니다: 하나의 전처리 기반 위에 최대 8가지 메뉴, 사전 예약 점심 콤보와 그룹 2를 위한 5끼 주간 팩.

신호: 점심 콤보를 둘째 주에도 다시 예약하는 사람이 있음; 주간 팩이 매주 꾸준히 운영됨; 각 고객 그룹이 "자기 메뉴"를 가리킬 수 있으면서도 메뉴는 여전히 8가지를 넘지 않음.

목표 4 · 신입이 2호점을 열 수 있을 만큼 충분한 제품 핸드북

표준화

판매 중인 모든 메뉴에 레시피 카드, 3분 프로세스, 원가와 재료 출처가 기록되어 있고, 신입이 읽고 그대로 만들면 맛이 맞습니다.

신호: 카운터에 서 본 적 없는 사람이 핸드북을 따라 일주일을 보낸 뒤, 음료 세트 전체를 정확히 만들어 단골이 차이를 알아채지 못함.

의미 — 이 네 가지 목표는 만들어낸 메뉴의 수가 아니라 다시 찾는 메뉴의 수로 측정합니다. 전달할 가치가 가장 큰 것은 재료의 진실입니다.

3 · 연구개발 전략 방향

3.1 · 한 식탁 — 네 고객 그룹

메뉴는 그룹 1 — 건강한 삶에 관심 있는 한국 가족을 위해 구성합니다. 그러나 그 같은 식탁에서 나머지 세 그룹도 자기 메뉴를 찾을 수 있습니다 — 어느 그룹도 별도 메뉴가 필요하지 않고, 어느 그룹도 자신을 부수적인 손님으로 느끼지 않습니다.

55/25/8/12 비율은 추정치이며, 1호점 3개월 후 재검증합니다.

한 식탁 원칙. 그룹 1을 위해 쓰되 그룹 4가 낯설지 않게 합니다. 재료를 표기하여 각자가 스스로 선택하게 합니다. 메뉴 선택 방식으로 네 그룹을 모두 아우르되, 메뉴를 부풀리는 방식은 쓰지 않습니다. 제품에 "채식(chay)"이라는 말이나 특정 종교의 이름을 절대 쓰지 않습니다.

3.2 · 5문항 관문

차 한 잔, 밥 한 접시, 선물 팩, 주간 팩의 한 끼 — 모두 같은 관문을 통과합니다. 다섯 문항 모두에 "예"라고 답해야 식탁에 오를 수 있습니다.

1. 말로 설명할 수 있는 이로움 — 음료는 일반 밀크티 대비 당도 50% 이하, 식사는 채소 중심; 천연 재료, 착색료 없음, 합성 향료 없음.
2. 공통 제조·전처리 기반, 낭비 최소화 — 기존 메뉴와 같은 기반을 사용; 주 1회 전처리로 충분; 추가 장비를 요구하지 않음; 테이크아웃 포장은 확정된 친환경 소재를 사용.
3. 출처가 명확하고 표기 가능 — 주요 재료 중 최소 하나의 재배지를 말할 수 있음; 재료표(달걀, 우유, 파·마늘이 있다면 포함)를 메뉴와 QR에 표기할 수 있음.
4. 3분 안에 완성 — 함께 일하는 사람이 레시피 카드에 따라 3분 안에 완성.
5. 효능을 약속하지 않음 — 재료의 사실과 마실 때의 느낌만 말함; 특히 라인 2와 화장품은 판매 전 한의학 자문이 레시피를 승인해야 함.

3.3 · 비용과 조화를 이루는 제조 방식 원칙

• 하나의 공통 기반 — 모든 음료는 하나의 제조 기반(베이스 티, 베이스 밀크, 직접 끓인 허브 시럽)을 공유하고, 모든 식사는 하나의 전처리 기반을 공유합니다. 신메뉴는 추가 장비나 추가 전처리 일을 요구할 수 없습니다.
• 음료 20종 이하, 식사 8가지 이하 — 메뉴는 교체로 성장합니다: 새 메뉴가 들어오면 가장 사랑받지 못한 메뉴가 자리를 내줍니다.
• 리듬을 지킴 — 음료 먼저; 식사 M6; 화장품 레시피 M5~M7, 첫 로트 M17; 포장 제품 선정 M10, 첫 로트 M16. 각 구간이 다음 구간을 스스로 먹여 키울 수 있도록 일찍 시작하지 않습니다.
• 먼저 작게 시험하고, 그다음 본격적으로 — 모든 새 방향(식사, 주간 팩, 화장품, 포장 제품)은 커뮤니티의 지인들과 소규모로 시작하고, 충분히 무르익은 뒤에 확장합니다.
• 한 번에 하나의 제품 — 화장품은 한 제품의 수입 절차와 한국어 라벨을 끝까지 마친 뒤 다음 제품으로 넘어갑니다.

3.4 · 절대 약속하지 않는 네 가지

• 치료를 약속하지 않음 — 양생차는 음료이며, 약이 아닙니다.
• 체중 감량, 해독을 약속하지 않음 — 주간 팩은 정성스러운 식사이며, 치료 프로그램이 아닙니다.
• "채식"을 약속하지 않음 — "채소 중심", "건강한 식사"라고 말하고, 재료를 표기하여 필요한 사람이 스스로 선택하게 합니다.
• 마음의 평안을 약속하지 않음 — 제품은 정신적 약속을 짊어지지 않습니다; 그것은 공간과 사람이 스스로 말하도록 둡니다.

4 · 세 제품군과 세트

연구 로드맵은 1단계의 여섯 스텝 리듬을 따릅니다 — 음료가 길을 열고, 식사가 이어서 키우고, 테이크홈 제품이 뒤따릅니다.

● 구간의 중점 · ◐ 운영 중, 피드백에 따라 조정 · ◌ 씨앗 뿌리기

4.1 · 음료군 — 길을 열다

공통 기반: 대만 허브 + 중화 밀크티 기술 + 베트남 / 태국 / 동남아시아 천연 재료. 잔 이름은 느낌이나 일상의 용도("긴 오후를 위한 한 잔")로 짓고, 질병 이름으로 짓지 않습니다.

라인 1 · 허브 밀크티 — 젊은 층과 손주를 위해. - 당도 50% 이하; 과일, 허브, 천연 당에서 오는 달콤함. - 개점일 5~6잔; 각 잔마다 별도 레시피 없이 "더 덜 단" 버전 제공. - 테이크아웃: 친환경 소재 컵과 빨대; 개인 컵 지참 시 500₩ 할인.

라인 2 · 양생차 — 부모님과 어르신을 위해. - 개점일 3~4잔, 계절에 따라; 레시피는 한의학 자문이 승인. - 재료와 느낌으로 말합니다("배가 따뜻하고, 잠이 잘 온다"는 느낌; "불면증 치료"는 효능 — 말하지 않음). - 첫 포장 제품과 잔 형태 나눔 컵의 유일한 후보 공급원.

첫 포장 제품. - M4부터 3개월 시계를 가동: 라인 2 각 잔의 재주문 리듬을 기록. - M10에 가장 꾸준히 재주문된 차 한 종을 선정; M10~M12 단골과 함께 티백 / 선물 상자 시험; M12~M16 1부문과 함께 서류, 포장, 재배지 이야기 제작; 생산 방식(매장 자체 포장 또는 식품제조가공업 위탁 생산)은 M12에 3부문과 함께 확정; 첫 로트 M16 판매.

4.2 · 식사군 — 이어서 키우다, M6 시작

이롭고, 채소 중심이며, 맛있고 배부르게. 달걀, 우유와 모든 향신료(파·마늘 포함)를 사용하며, 모든 것을 메뉴에 표기합니다.

세 갈래를 합쳐 하나의 전처리 기반 위에 최대 8가지 메뉴: - (a) 대만–중화 스타일 허브 양생 요리 — 2~3가지; 한의학 자문이 의견 제공. - (b) 베트남 삼 지역의 색채를 담은 요리 — 2~3가지; 이야기를 끌어내되, 과시하지 않음. - (c) 계절 보울과 사전 예약 점심 콤보 — 2~3가지; 친환경 포장; 주간 팩의 뿌리.

그룹 2를 위한 주간 팩: 사전 예약 점심 5끼, 메뉴에 있는 기존 요리를 사용 — 추가 전처리 기반도, 추가 장비도 없음. M6~M8 지인들과 소규모 시험, M10~M12 정례화, M12~M18 월 단위로 확대.

4.3 · 천연 화장품 — 한 제품, 끝까지 가기

• 첫 제품: 베트남 재료로 만든 보켓(조각자) 샴푸.
• 2부문은 레시피, 재료 출처, 성분 검사(M5~M7), 재배지 이야기를 확정하고, 3부문은 화장품책임판매업 서류와 한국어 라벨을 제출(M8)하여 M12에 완료합니다(§7). 첫 로트는 M17에 매장 진열대에 오릅니다. 첫 제품이 끝까지 완주한 뒤에야 두 번째 제품(바디워시)을 연구합니다.
• 1단계에서는 화장품 매출 목표를 세우지 않습니다; 목표는 한 제품이 법적 절차를 끝까지 통과하는 것입니다.

4.4 · 세트와 정기 구독 — 온 가족의 전달 방식

• 두 잔 세트 (라인 1 하나 + 라인 2 하나) — 개점일부터 제공, 한 잔보다 약간 높은 가격; M2~M3에 확정.
• "한 지붕" 세트 — 자녀가 부모님께 드리는 선물: 양생차 상자 + 메시지 카드; M10~M12 디자인, M12~M18 판매.
• 세 제품군에 걸친 주간/월간 선물 팩과 정기 구독 — M10~M12 디자인, M13부터 KakaoTalk을 통해 판매; 2부문이 품목과 원가를 정하고, 1부문과 3부문이 운영합니다.

4.5 · 나눔 컵 — 좋은 일의 기준

• 2부문은 나눔 컵 기준을 두 단계로 정합니다: M2~M3 잔 형태 기준 — 라인 2 한 잔, 원가 명확, 3분 안에 제조 — 개점 당일 나눔 컵 게시판을 바로 열 수 있도록; M6 끼 형태 추가 — 8가지 메뉴 중 보울 하나 — 식사 출시와 함께.
• 1부문은 매장 내 공개 나눔 컵 게시판과 파트너 프로그램을 운영하고, 3부문은 장부에 기록합니다(위탁금이며 매출이 아님). 나눔 컵은 "더 못한" 메뉴여서는 안 됩니다 — 같은 잔, 같은 품질.

5 · 구간별 계획 · M0 – M18

1단계의 여섯 스텝에 따른 다섯 구간. 각 구간에는 핵심 업무, 반복되는 루틴, 그리고 그 구간이 무엇을 위한 것인지 밝히는 한 문장이 있습니다.

M0 – M2 · 음료 세트

주관: CPO · 협업: 한의학 자문 (라인 2) · 1부문 (이야기 층) · 3부문 (매입 단가)

핵심 업무 - 공통 제조 기반 확정: 베이스 티, 베이스 밀크, 직접 끓인 허브 시럽 3~4종. - 15~20잔 시음 제조(라인 1 10~12잔, 라인 2 5~8잔); 각 잔마다 레시피 카드 한 장: 재료, 재배지, 계량, 당도, 시간, 원가. - 세 차례 시음 초청: 가까운 지인 → 순수 한국 가족(어르신과 손주 모두 포함) → Inha 주변 소그룹. 8~10잔을 남깁니다. - 한의학 자문이 라인 2 전체를 승인하고 레시피 카드에 서명. - 원재료 목록 확정 — 누가 재배하는지, 어느 지역인지, 매입 단가, 한국 수입 경로. - 남은 각 잔의 이야기 층 작성 — 1부문에 넘겨 콘텐츠와 QR 제작.

루틴 — 매주: 시음 제조 1회 · 레시피 카드 업데이트 · 각 잔을 5문항 관문으로 점검.

의미 — 열 문이 있기 전에 굳건히 서는 음료 세트가 있어야 합니다 — 적게 만들고, 아주 잘 만듭니다.

M2 – M3 · 잔에 브랜드를 담다 · 1호점 설계

주관: CPO · 협업: 1부문 (아이덴티티) · 3부문 (매장 설계, 장비)

핵심 업무 - 잔 이름, 한 줄 설명, 3개 언어 메뉴에 표기할 재료표 확정 — 1부문과 함께. - 친환경 소재의 컵, 뚜껑, 빨대, 테이크아웃 봉투 확정; 30분 테이크아웃 내구성 시험. - 레시피 카드를 바탕으로 카운터 장비 목록 작성, 3부문에 넘겨 주문 — 8~10잔 세트에 필요한 것만. - 3분 프로세스를 단계로 적음; 첫 함께 일하는 사람 교육. - 두 잔 세트와 메뉴 진열 방식 확정. - 잔 형태 나눔 컵 기준 확정(라인 2 잔, 원가) — 개점 당일 게시판을 열기 위해.

루틴 — 매주: 실제 장비가 갖춰지면 그 위에서 시음 제조 · 장비에 맞춰 레시피 카드 조정.

의미 — 차 한 잔은 손님이 손에 쥐는 첫 브랜드입니다; 다른 모든 것은 잔을 따라갑니다.

M4 – M10 · 운영 · 최적화 · 식사, 화장품, 끼 형태 나눔 컵 시작

주관: CPO · 협업: 매장 매니저 (피드백 노트) · 한의학 자문 · 1부문 (나눔 컵) · 3부문 (원가, 법무)

핵심 업무 - M4–M6 — 음료 경청: 매장 매니저가 매일 피드백 노트를 기록하고 CPO가 매주 읽음; 주당 최대 한 잔만 조정; 라인 2의 3개월 시계 가동 시작; 실제 판매 수치에 따라 계량과 원가를 조정하여 3부문에 전달. - M4–M6 — 식사 시험 조리: 하나의 전처리 기반 위에 12~15가지; 세 차례 시음 초청; (a)(b)(c) 세 갈래를 모두 갖춘 8가지 이하를 남김; 재료 표기; EN/KO/VI 메뉴; M6 시작. - M5–M7 — 화장품: 레시피와 보켓 원료 출처 확정; 샘플 제작; M7 성분 검사; 3부문에 보내 수입 서류와 라벨 제출(M8). - M6 — 끼 형태 나눔 컵: 보울 선정, 원가, 프로세스; 식사 출시 시 1부문에 인계. - M6–M8 — 점심 콤보와 주간 팩 소규모 시험 Inha 주변 지인들과: 포장, 라벨링, 수령 시간 예약 방법을 익힘. - 계절 음료: 여름에 1~2잔 교체; 손님이 적은 달에 다음 계절 음료를 시험 제조. - M7–M10 — 3개월 시계 읽기 → 첫 포장 제품으로 만들 라인 2 잔 선정; M10 결정. - 포장: 개인 컵 지참 수, 주간 팩 상자 수 기록 — 분기별 재생 보고서의 데이터.

루틴 — 매주: 피드백 노트 · 시험 1회 · 신메뉴 5문항 관문 점검. 매월: 3부문과 원가 검토 · 라인 2 시계 읽기 · 네 고객 그룹이 각자 "자기 메뉴"를 가졌는지 대조.

의미 — 제품은 실제 사용자로 검증됩니다; 메뉴는 영감이 아니라 피드백으로 성장합니다.

M10 – M12 · 테이크홈 제품 선정 · 풀세트 매장 준비

주관: CPO · 협업: 1부문 (이야기, 선물 팩) · 3부문 (풀세트 매장 설계, 법무)

핵심 업무 - M10에 선정한 라인 2 잔으로: 단골 20~30명과 티백 형태와 선물 상자 형태 시험; 식품표시광고법에 따른 포장·라벨 샘플; M12에 3부문과 생산 방식 확정. - 주간 팩 정례화: 주당 끼 수, 수령 일정, 포장 방법, 라벨 — 루틴으로 기록. - "한 지붕" 세트, 주간/월간 선물 팩, 세 제품군 정기 구독 디자인; 품목과 원가 확정(두 잔 세트는 개점부터 있음). - 55/25/8/12 비율을 실제 판매 수치로 검증; 차이가 있으면 메뉴 중점 조정. - 2부문의 요구 사항을 풀세트 매장 설계에 반영: 8가지 메뉴를 위한 주방, 20잔을 위한 카운터, 테이크홈 제품과 화장품 진열대, 고요한 시간을 위한 차 우리는 공간. - 전체 레시피 카드를 바탕으로 제품 핸드북 2판 작성 시작.

루틴 — 매주: 피드백 노트 · 주간 팩 정시 배송. 구간 말: 전체 레시피 카드 검토 — 무엇을 남기고, 무엇을 놓을지.

의미 — 우리 이름을 단 제품은 하루의 영감이 아니라 3개월의 증거로 선택합니다.

M12 – M18 · 표준화 · 정기 구독 · 복제 준비

주관: CPO · 협업: 3부문 (서류, 생산) · 1부문 (선물 팩, 정기 구독, 채널)

핵심 업무 - 첫 포장 제품 완성: 최종 포장, 재료표, 재배지 이야기; 첫 로트 M16, 매장과 KakaoTalk을 통해 판매. - 화장품 완주: 한국어 라벨 완료(M12), 첫 로트 M17 매장 진열; 그 이후에야 두 번째 제품 연구 시작. - M13부터 "한 지붕" 세트, 주간/월간 선물 팩, 정기 구독 판매; 매월 원가 검토. - 음료 세트를 12~20잔, 메뉴를 8가지 이하로 안정화; 각 메뉴에 최종판 레시피 카드. - 제품 핸드북 3판 완성 및 신입으로 검증(M15): 카운터에 서 본 적 없는 사람이 핸드북을 따라 일주일을 보내고, 단골이 차이를 알아채지 못함. - 18개월 돌아보기: 가장 사랑받은 메뉴는 무엇인지, 아직 걸맞은 메뉴가 없는 그룹은 어디인지 — 2단계 R&D 과제로 삼음.

루틴 — 매월: 3부문과 원가 및 재방문율 검토 · 핸드북 업데이트. 구간 말: 경영진 및 자문과 함께 총결산.

의미 — 기록할 수 있는 것은 복제할 수 있습니다; 2호점은 창업자가 아니라 핸드북으로 엽니다.

6 · 기록물과 반복 루틴

네 권의 기록이 2부문의 기억 전부입니다. 기록이 없으면 제품도 없습니다.

루틴 한눈에 보기 - 매주 — 피드백 노트 읽기 · 시험 1회 · 신메뉴 5문항 관문 점검 · M6부터: 주간 팩 정시 배송. - 매월 — 3부문과 원가 및 계량 검토 · 재방문 시계 읽기 · 네 고객 그룹 대조 · 주당 최대 한 메뉴 조정, 계절당 최대 두 메뉴 교체. - 매 구간 — 전체 레시피 카드 검토 · 경영진 및 한의학 자문과 총결산.

7 · 법무 및 제품 안전 — 2부문이 알아야 할 것

절차는 3부문에 속합니다(3부문 계획 §6); 2부문은 통과할 수 있도록 제품을 설계합니다.

8 · 비용 및 인력 추정

감을 잡기 위한 넓은 추정 범위 — 확정 수치는 1단계 사업계획 v2.2.2 §4.3에 있습니다(2부문: 1단계 전체 18.4백만₩); 두 문서가 다르면 그 문서를 기준으로 합니다. 일상 판매용 재료는 3부문의 운영비에 속하며, 아래는 연구개발에 쓰이는 비용만입니다.

기반 구축 항목 — 일회성, M0–M3

구간별 항목

1단계에서는 생산 기계에 투자하지 않습니다. 포장 제품은 서류, 포장, 이야기를 준비하고, 첫 로트 생산은 허가받은 위탁 생산 또는 조건이 충족되면 매장에서 포장합니다.

인력 — 구간별 투입

전담 인력 영입 시점 — CPO는 1단계 내내 이 역할을 겸임하는 창업 멤버이며(R&D 운영팀 11.67%), 한의학 자문의 지원을 받습니다. 풀세트 매장과 두 번째 포장 제품으로 2단계를 시작할 때 R&D 전담 인력을 영입합니다.

부문 내 지출 승인자 — 부문 예산 내 회당 ≤1,000,000₩ 시험 지출: CPO가 기록, CEO가 주 단위로 승인 · 포장 샘플, 화장품 샘플, 첫 로트: CPO 제안, CEO가 ≤5,000,000₩ 한도 내 승인 · 한도를 넘는 큰 항목: 위원회 2/3와 경영전략 자문 · 매 구간 말 경영진과 R&D 지출 총결산.

2부문 지출 원칙 — 시험 재료는 큰 실수를 피하기 위한 작은 수업료입니다. 한 번에 하나의 제품, 여러 방향을 한꺼번에 안지 않습니다. 재배 농가에 제값을 지불하는 것은 줄일 수 없는 항목입니다 — 정직한 장사는 재료 매입 단가에서부터 시작합니다.

맺음 · 전달할 가치가 가장 큰 것은 재료의 진실

이 18개월은 만들어낸 잔의 수가 아니라 다시 찾는 잔의 수 — 그리고 한 식탁에서 "자기 메뉴"를 찾은 고객 그룹의 수로 측정합니다. 에버웰의 차와 식사는 평범한 먹고 마시는 것입니다: 치유를 약속하지 않고, 마음의 평안을 약속하지 않습니다. 아무것도 약속하지 않기에, 전달되는 모든 것이 진실합니다 — 그리고 핸드북에 기록되어 다음 사람이 똑같이 다시 만들 수 있습니다.

뿌리가 단단해야 꽃이 핀다.

아직 열어 둔 사항

• 8~10잔 범위 내 개점일 정확한 잔 수와 라인 1 / 라인 2 비율.
• 한국에서 식품용 수입이 허용된 대만–베트남 허브 목록 — 한의학 자문과 3부문이 M0에 검토.
• 주간 팩 시험 규모: 주당 끼 수와 팩 가격.
• 포장 제품: 매장 자체 포장 또는 위탁 생산 — 법적 요건에 따라 M12에 확정.
• 테이크홈 제품과 화장품 진열대: 풀세트 매장(2단계)에만 두는지, 아니면 M16부터 1호점에 작은 코너를 두는지.

에버웰 · 1단계 문서 모음 · 버전 2.2.2 · 인천, 대한민국 · 29.09.2026